营养配餐专业学什么(营养配餐专业学习内容概览)

营养配餐专业，通常被包含在营养科学、食品科学或者公共卫生等相关学科中，主要学习如何根据不同人群的营养需求，制定出合理、均衡的饮食方案。

在学习过程中，学生首先会接触到基础的生物学、化学知识，以便理解人体对食物中各种营养素的需求以及这些营养素在人体内的吸收、代谢过程。同时，还会学习到一些关于食品加工、储存的知识，了解如何保证食物的新鲜度和营养价值。

随后，学生将深入学习营养学的基本理论和方法，包括营养素的功能、需求量、食物中的分布等，以及如何根据这些知识来制定合理的饮食方案。此外，还会学习到一些关于健康饮食的知识，比如如何选择健康的食材，如何避免过度摄入热量等。

在实践中，学生将有机会参与到实际的饮食方案设计中，通过实践来提高自己的专业技能。例如，他们可能需要为特定的人群（如儿童、老人、运动员等）设计出满足其特殊营养需求的饮食方案，或者为某些疾病患者（如糖尿病患者、高血压患者等）制定出有助于疾病控制的饮食方案。

总的来说，营养配餐专业的学习内容丰富多样，旨在培养学生具备扎实的理论知识和实践技能，使他们能够在毕业后为社会提供专业的营养配餐服务。

营养配餐专业学什么

中外饮食文化人体生理基础餐饮概论烹饪化学餐饮美学基础饮食营养与配餐智能烹饪技术概论餐饮企业管理 专业核心课程:烹饪原料中式烹调工艺营养膳食设计营养膳食制作食疗养生餐饮食品安全与控制厨政管理

三年培养目标本专业培养德智体美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握营养配餐专业必需的专业理论知识，具备餐饮一线生产与经营管理能力，从事餐饮业酒店业企事业单位后勤的营养配餐生产管理等工作的高素质技术技能人才

主要面向大中型餐饮企业星级饭店等单位的餐饮部门厨房，及各类企事业单位的后勤餐饮服务等部门，从事餐饮企业食品加工企业开发营养标签零点菜单，针对客情设计宴会营养菜单开发特殊人群的营养菜单等工作

能力：

1．具备对新知识新技能的学习能力和创新创业能力；

2．具备菜点产品设计开发宴会策划与餐饮营销餐饮信息化操作能力；

3．具备现代化设备工具的应用能力；

4．具备较强的营养分析与配餐烹饪安全控制能力；

5．具备一般原料加工烹调操作实践厨房生产组织和管理能力

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